Pasticceria Balla Ivrea (TO)

Pasticceria Balla – Ivrea (TO)

approvato e certificato da Turismoitalia.it

La pasticceria Balla nasce dall’intuizione di Umberto Balla che nel 1972 acquista da Ottavio Bertinotti, mastro pasticcere eporediese, il brevetto della Torta ‘900. La capacità manageriale di Umberto, l’energia e la cordialità dalla moglie Caterina, la bravura del figlio Stefano sono le basi del successo della pasticceria che dura inalterato nel tempo.

Stefano, custode dell’antica ricetta e protagonista della seconda generazione di imprenditori, oggi è supportato dalla moglie e dalle due figlie. Continua quindi la tradizione di un’impresa a conduzione familiare giunta ormai alla terza generazione.

Pasticceria Balla Ivrea (TO)
Pasticceria Balla Ivrea (TO)

La Torta 900.
La “Torta 900” è indiscutibilmente il simbolo per eccellenza della pasticceria Balla. Una torta creata alla fine del XIX secolo, da qui il suo nome, dal celeberrimo pasticcere di Ivrea Ottavio Bertinotti, fondatore dello stesso negozio.

 

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Torta 900 – Balla – Ivrea



La storia della Torta 900.
Consapevole della squisitezza del prodotto, “l’inventore” della torta decise di tutelare la sua “creazione” con un marchio brevettato. La storia racconta che la ricetta della “Torta 900” rimase sempre segreta, e tutt’oggi lo sia. Bertinotti ne era talmente geloso che pare allontanasse chiunque durante la preparazione della farcitura, per non rilevare a nessuno il suo “dolce segreto”. Tale segreto è stato mantenuto anche dalla famiglia di Umberto Balla che, nel 1972, dopo circa settanta anni dalla sua creazione, rilevò il laboratorio e il brevetto.

PASTICCERIA BALLA S.n.c.
di BALLA STEFANO & C.
10015 Ivrea (TO) – 16, c. Re Umberto
tel: 0125 641327
info@torta900.com

Orario pasticceria:
Aperto tutti i giorni dal Martedì alla Domenica
dalle 8:00 alle 13:00 e dalle 15:30 alle 19:30.
Chiuso il Lunedì

 

fonte: sito pasticceria Balla
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